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人类究竟是为了什么目的才进食呢？答案是“生存”。更正确一点来说，是“希望活得健康又快乐”。然而出乎意料的是，人类似乎对于吃进肚子的东西，一点也不关心。
听到“纳豆有益健康”，就到超市搜刮纳豆；听说“优格对肠道有益”，就餐餐猛吃优格。当然，愿意接受并尝试各种健康资讯，固然是一件好事，问题是，获取资讯后，我们是否用自己的头脑消化思考，这项资讯“真的正确吗？”或“对我来说是必要的吗？”培养独立思考的脑袋，而不被资讯牵着鼻子走，才是追求健康与快乐的不二法门。任何健康资讯都必须经过思考，不可盲目接受。
胰岛素如何将血液中的葡萄糖送往细胞呢？答案是藉由与细胞膜的受体结合，以顺利提供细胞养分。一旦脂肪增加过多，此受体便会遭到脂肪覆盖，无法顺利结合。当胰岛素无法将葡萄糖送进细胞内时，血糖自然无法下降。
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